전통음식1 가자미식해 만드는 법, 특별한 설 음식을 직접 만들어보자 특별한 설음식, 가자미식해 만들기안녕하세요. 오늘은 특별한 설음식인 가자미식해를 직접 만들어보려고 합니다. 가자미식해는 함경도와 강원도 지역에서 즐겨 먹는 전통 발효 음식인데요, 제가 어릴 때부터 좋아했던 음식이에요.가자미식해, 어떻게 만들까요?가자미식해를 만들 때는 우선 기름진 가자미를 준비해야 해요. 가자미는 손질하기 번거로운 생선이지만, 그만큼 맛있는 음식이 완성되죠. 지느러미와 꼬리, 입 주위를 잘라내고 배 부분의 내장을 제거하면 됩니다.메조밥으로 맛내기가자미를 소금에 절여 하루 정도 두면 적절한 짠맛이 배어들어요. 그 다음에는 메조밥을 지어 준비해요. 메조밥에 엿기름과 올리고당을 넣어 발효시키면 가자미식해 특유의 감칠맛이 납니다.무와 양념으로 맛 내기가자미에 무와 양념을 넣어 섞어주면 완성이에요.. 카테고리 없음 2025. 2. 20. 더보기 ›› 이전 1 다음
